香椿炒雞蛋

father

<br />原料:嫩香椿1小把，雞蛋一枚，鹽，玉米油，花椒鹽，清水，面適量。<br />做法：<br />1&#46;購買香椿挑選鮮嫩，短小的買為佳。<br />2&#46;買回來的香椿要盡快食用，在清水里面清洗干凈。<br />3&#46;去除根部，如果香椿稍長(zhǎng)可以再從中斬?cái)啵】玫脑捒梢允÷浴?lt;br />4&#46;燒開水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。<br />5&#46;打一個(gè)全蛋打散。<br />6&#46;放入面粉，我沒有稱量面粉，根據(jù)自己想要的量來添加，面多少?zèng)Q定最后糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的面糊即可。可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了。<br />7&#46;面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。<br />8&#46;取一小撮香椿掛漿。<br />9&#46;鍋中倒入適量的油，約5成熱的時(shí)候即可炸制，發(fā)起后變微微黃色即可盛出，出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風(fēng)味。建議趁熱食用味道更好。<br />