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辣子羊里脊——烹制方式詳解【私家菜】

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[LV.4]偶爾看看III

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發表于 2011-3-22 13:14:16 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
●菜系及功效:私家菜 口味:香辣工藝:軟溜 辣子羊里脊的制作材料: 主料:羊里脊150克 輔料:青椒50克,冬筍50克 調料:辣椒醬10克,雞蛋清30克,淀粉(豌豆)40克,料酒10克,醬油15克,白砂糖5克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油15克,花生油40克  辣子羊里脊的特色: 色澤金紅,質地鮮嫩,香咸辣甜,味美適口。 教您辣子羊里脊怎么做,如何做辣子羊里脊才好吃 1&#46;將羊&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;<br /><br /><br /><br />菜系及功效:私家菜 <br />口味:香辣      工藝:軟溜<br />辣子羊里脊的制作材料:<br />主料:羊里脊150克<br />輔料:青椒50克,冬筍50克<br />調料:辣椒醬10克,雞蛋清30克,淀粉(豌豆)40克,料酒10克,醬油15克,白砂糖5克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油15克,花生油40克<br /><br />辣子羊里脊的特色:<br />色澤金紅,質地鮮嫩,香咸辣甜,味美適口。<br />教您辣子羊里脊怎么做,如何做辣子羊里脊才好吃<br />1&#46; 將羊里脊去外筋洗凈,切成1&#46;3厘米見方的小丁;<br />2&#46; 里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好;<br />3&#46; 冬筍、青椒分別切成馬牙丁;<br />4&#46; 蔥切細絲;<br />5&#46; 炒勺上火,倒入花生油燒熱,將里脊下入滑散滑透;<br />6&#46; 投入冬筍、青椒,倒出瀝油;<br />7&#46; 將里脊、冬筍、青椒丁回勺,上火;<br />8&#46; 調入料酒、醬油、白糖、蔥花、姜末、蒜末顛炒;<br />9&#46; 加入少許湯,水淀粉掛芡,淋入香油,顛炒均勻,出勺裝盤即可。<br />辣子羊里脊的制作要訣:<br />因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;halapai&#46;com/read&#46;php?tid=2331  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>
我是忠實的小魚哦......
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