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帶這幾個字的菜,早進了醫生黑名單,很多咸陽人卻天天都在吃!

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發表于 2017-10-26 17:05:17 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


菜單中的敏感詞



1、“水煮”不是水,而是加了很多鹽


其次,油的過量使用和反復加熱,也容易讓人攝入過多的脂肪和致癌物質;而且水煮菜肴還有一個特點是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影響腸胃功能。


2、“干鍋”久煮很多次,容易產生致癌物質
帶干鍋的菜加熱時間較長,這對蔬菜中的營養損害比較大;而且長時間的加熱或翻炒不及時容易燒糊,這樣很容易產生致癌物質。

另外,干鍋菜含鹽量較高,吃多了容易增加高血壓的患病風險。

3、“油炸、香煎、干煸”類菜肴油量非常大
油炸、香煎、香酥、干煸,這幾類烹調方式的共同特點是用油量非常大,易引起高血壓、高血脂等一系列問題。
而且食物經過高溫過油,其營養素和抗氧化成分會遭到很大程度的破壞。衛生部曾發出公告指出,淀粉類食品在超過120度高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺,而動物實驗結果顯示,丙烯酰胺是一種可能致癌物。

超市中的敏感詞
鳳梨酥、巧克力派、橙子味飲料、雞柳等零食常常出現在很多人的購物車里。提醒這些食品營養價值并不高,尤其是帶以下字眼的更應少買。

1、帶“酥”或“派”字食品
只要是帶“酥”字的食品,都是美味的代言詞,要不酥脆可口,要不酥軟香甜。芒果酥、榴蓮酥、鳳梨酥、酥皮點心、起酥面包……都屬于這類食品。建議身邊的朋友要少吃。


因為要產生酥脆香甜的口感,制作過程中必須要加入大量黃油等油脂,不但脂肪含量高,還含有較多飽和脂肪和反式脂肪酸。為了調節口感,還需要加入大量糖。

以榴蓮酥為例,很多榴蓮酥中并沒有真正的榴蓮成分,多數獨特香味只是來自于榴蓮香精。就市面上常見的酥類甜點來說,糖、脂肪及能量含量普遍較高,大部分產品的脂肪含量能達到20%-40%,多吃必然有害健康。
除了酥類點心,牛角面包等起酥面包也是重災區,雖然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能給孩子多吃。

此外,蛋黃派、巧克力派、蘋果派等名字里帶“派”的食品,營養價值高的天然成分比例也較低,而糖、脂肪、香精和多種食品添加劑是它們迷人口感的主要原因。

2、帶“味”字食品
草莓味月餅、香草味蛋糕、芒果味汽水……現在的食品口味越來越多了,一種食品往往有多種口味。這些食物嘗起來有水果味,往往不過是加了一些香精。
香精只是一些化學合成物質,并不能提供人體必需的營養素,如糖、脂肪、蛋白質及微量元素,多吃沒有好處。

這些帶“味”字的食品往往還含有很多糖分,容易讓人攝入過多的糖和熱量。

3、帶“脆”字食品
“脆”字多見于受兒童喜歡的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特點。

這類食品要添加蓬松劑和大量脂肪,才能實現香脆的口感。小編提醒:這類食品營養價值很低,水分極少,稍不小心,就容易攝入大量熱量,引發肥胖。

另外,如果孩子長期食用這類食品,對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的,因為膨化食品含鉛量較高。


4、帶“柳”字食品
蟹柳、魚柳、牛柳、雞柳……在很多人心目中,這些食品由“肉”制作而來,是營養健康的代名詞。








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