油燜冬筍

father

<br />主料：冬筍200克、胡蘿卜50克、青椒50克<br />配料：鹽1茶匙、白糖茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、蔥蒜和水淀粉適量<br />制作：<br />1、冬筍剝去外皮切成滾刀塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，青椒也切成滾刀塊。<br />2、蔥蒜切片。<br />3、鍋內加水，放1/2茶匙鹽大火燒開，再把冬筍放入炒燙5分鐘撈出。<br />4、起油鍋，放入冬筍塊和胡蘿卜塊。<br />5、中火煎至和胡蘿卜表皮微黃盛出。<br />6、鍋內留底油，爆香蔥蒜片。<br />7、放入冬筍和胡蘿卜塊，加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開，轉小火加蓋燜3分鐘。<br />8、放入青椒快速炒勻。<br />9、用水淀粉勾薄芡，再放入味精調勻即可。<br /><br />