干炒辣子雞

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<br />原料： <br />雞腿2只，青尖椒2只，紅尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1頭 <br />配料：淀粉2勺，醬油2勺，料酒2勺，湯1勺，鹽1小勺 <br />做法: <br />1，雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒腌約20分鐘 <br />2，紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒 <br />3，雞塊腌好后，擦干水分，在表面輕輕拍薄薄一層干淀粉。 <br />4，鍋中倒入能夠沒(méi)過(guò)雞塊的油，燒至8成熱后，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。 <br />5，把雞塊撈出，多余的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香&#46; <br />6，將干辣椒放入爆出香味。 <br />7，加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。 <br />8，倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調(diào)味后，淋入香油即可出鍋。 <br />