你知道2000多年前的酒是啥味道嗎？陜西出土兩千多年前美酒，屬秦咸陽都城平民墓葬

傲嬌的小公主

距今近三千年，拂去黃土劍身依然寒氣逼人;經過了兩千多年，銅壺內保留的酒仍存豐富氨基酸，秦都咸陽酒業釀造水平可見一斑。巖村墓地秦人平民墓葬的考古新發現，讓考古人員都感到吃驚。

秦時男子人人佩劍 出土的這柄劍經歷過腥風血雨

巖村墓地位于陜西省西咸新區空港新城南部，屬于秦都咸陽城遺址坡劉至花楊村平民墓區范圍。據該考古項目負責人、陜西省考古研究院研究員許衛紅介紹，2017年5月至2018年1月，為配合西安北至機場城際軌道交通項目建設，陜西省考古研究院組隊在該處進行了考古發掘，共清理古墓葬56座，其中戰國晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座，清代墓葬6座。

這里發掘的戰國晚期至秦代墓葬形制分為直線式洞室墓、豎穴土壙墓和甕棺墓三類。其中，以直線式洞室墓數量最多，墓向多樣，體量均較小，屬于秦咸陽都城時期的平民墓葬。盡管墓葬多被盜擾，但仍出土了陶、銅、鐵、骨及玉石等不同材質的遺物約260余件。

在秦人墓葬中發掘出土了保存完整的銅劍一柄。該劍通長60厘米，保存較好，寒光閃霜。其劍首圓形，莖部圓箍狀，劍身是中部起脊的八面體，近鋒端有明顯的束腰。這種造型最早出現于吳越地區，屬于傳統的“周式” 長劍，一體連鑄，莖部纏繞絲繩可以舒適地持握，束腰及八面體的劍身有很強的殺傷力。

“如果你仔細觀察就會發現，秦俑坑出土的劍，劍柄多是扁的，這把劍的劍柄是圓的，和越王勾踐劍相似，長度也相當，所以具有明顯的吳越地區春秋劍的遺風。”許衛紅說。

根據史書記載，為適應戰爭形式，秦國自簡公六年開始“令吏初帶劍”，次年再次令“百姓初帶劍”，從此秦國男子帶劍成為一種規制，不僅可以防身，又是等級身份的重要標志，秦始皇21歲時的加冕大典也是“王冠帶劍”。“而秦人所帶佩劍的長度越長，說明其身份越尊貴。秦始皇的劍長應該在一米六以上，荊軻刺秦王時，秦始皇慌忙拔劍，劍卻一時難以拔出，這和其劍的長度有一定關系，劍越長越難拔。”

秦人鑄造銅劍，金屬成分多為銅、錫及少量的鉛、鐵，屬于古代文獻記載的“大刃之劑”的配方。錫過多容易折斷，過少硬度不夠。合金原料要充分融合，達到相融以沫的程度才能鑄造出一柄良劍。由于銅劍有“一寸長一寸強”的特點，增加長度而不折也成為長劍鑄造的難點。

本次發掘出土的這柄銅劍，刃部可見使用后留下的豁口，推測是一柄經歷腥風血雨的實用武器。

銅壺內意外發現殘留液體酒 這些釀造酒還含有豐富氨基酸

許衛紅介紹，在一座豎穴墓道雙墓室的秦人墓葬的銅壺中竟然還有“意外”發現：液體酒。這些酒比銅劍所處的時期要晚一些。

銅壺屬于青銅禮器，又稱為鍾，是酒類液體的盛儲器。按照周禮制度，喪葬墓葬中出土的銅壺，多與下葬過程中的舉行的“獻祭”儀式有關，填埋時應該都盛有酒類，但受時間、銅壺質地等各方面因素影響，能留存下來實屬“意外”。

本次出土銅壺的口部以條狀物覆扎有粗布，密封性極好，因此得以保留總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時間送至相關單位開展科技檢測后發現，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質。其中，羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸的含量分別為4.83ug/g和2.40ug/g，屬于酒類物質。“屬于釀造酒，不是燒酒。”

經檢測，壺口覆扎的條狀物和現代的棉麻竹等植物纖維譜圖無相似之處，織物為平紋組織的麻布。

氨基酸是構成生物體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。在咸陽地區的秦人墓葬中，近年的考古發掘已有二例銅壺內殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬，與本次發掘屬于同一處秦人墓地范圍，發掘者推測亦可能是酒類。

“雖然珍貴，但這并不是陜西考古發現最早的酒。最早的酒應該是仰韶文化時期的米家崖遺址出土的史前酒殘留物，距今已有5000多年了。龍山時期的酒也發現過不少。”

這些發現證明秦人生前好酒 也證明秦帝國延承了周禮制度

本次考古發掘秉承推進秦都咸陽城總體面貌研究的思路，以配合基本建設為契機，借助科技手段深化了考古信息量。

許衛紅表示，根據青銅長劍的造型特點判斷，其鑄造年代要早于戰國晚期。盡管已經距今近三千年，但從首到鋒通體無斷裂痕跡，拂去黃土劍身依然寒光閃霜、千年不銹，當時的冶金鑄造技術水平可見一斑。而本次發掘并經科學檢測的酒類液體，經過二千多年仍存豐富的氨基酸物質，體現了咸陽為都期間的酒業釀造水平。這些考古發現記錄的不僅僅是秦人生前好酒的習俗，更透射出秦帝國對周禮制度的延承，對研究秦咸陽城的文化面貌有重要的意義。