陜西人最愛吃的500道小吃，你都吃過嗎？

梅了晨

隨著袁家村受到了陜西廣大民眾的熱烈追捧
鄉村游在陜西立刻火了起來
這些眾多民俗村有一共同點
就是有一條美食街
成為了各民俗村所招攬游客的法寶

去年，袁家村舉辦了陜西民間美食大賽
網友與專家從500道民俗美食中
最終決出十個金獎美食
你都吃過嗎？

1油潑BIANGBIANG面
【口感筋道、臊子味足、尤其適合西北人口味】

biangbiang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香。


2辣子疙瘩

【紅油漂浮、色澤鮮艷、肉酥疙瘩香、湯酸辣適口】
辣子疙瘩在戶縣、周至一帶群眾中流傳著“秦鎮的皮子、擺湯面、辣子疙瘩就大蒜”的說法。戶縣人招待親友都是以辣子疙瘩為上品，而且對這疙瘩湯里的辣油肉湯很有研究，一看辣油厚不厚，二看嘴唇紅不紅。若油厚、嘴唇紅，說明主家待客厚道；否則就是待客輕薄，要討閑話的。外地人來戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事。

3粉湯羊血

【羊血鮮嫩、入口滑潤、諸味調和、麻辣鮮香】
袁家村門口這家粉湯羊血，永遠都是隊伍排最長的鋪子。做的好的店，羊血冒得恰到好處，入口脆嫩。調味很好，舍得放蒜，醋的比例也好，帶辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超級好吃。

4石子饃

【色澤嫩黃、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。

5豆腐腦

【地道食材、傳統工藝、口感嫩滑、豆香味濃、農家調味、別具一格】

作為乾縣四寶之一，這兩年也火遍周邊各個民俗村。吃起來口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很過癮。這豆腐腦一般都是用用淺勺輕輕舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后再在上面加上油潑辣子，味道全活的很。

6清真麻辣米線

【麻辣味濃、米線筋道、菜品豐富、融合創新】
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統小吃。吃起來有種小時候的味道，辣椒香而不辣，麻味十足！

7酸湯餃子

【皮薄餡香、味道鮮美、形狀獨特】
西安民俗村和夜市特別紅火，夜市上的酸湯水餃也特別紅火。看那碗里的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉轉。

8蜂蜜粽子

【粽子軟糯、清涼適口、棗香味濃】
蜂蜜涼粽子是陜西西安、關中和陜南一帶流行的傳統小吃。端午節節日食俗。古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。其由來已久，花樣繁多。以糯米為主要材料，烹飪做法以煮菜為主，口味香甜。

9手工烙面

【湯味濃厚、當地筵席佳品】
在古城咸陽說起關中面食，每人都會歷數一大串。而提起禮泉烙面，許多人只聞其名，未曾淺嘗；更有甚者，對烙面為何物卻聞所未聞，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫，無人不知，無人不吃，亦無人不愛吃，風頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣。

10鐵鍋雞

【雞香酥爛、色澤紅亮、口味麻辣鮮香】
光是看著半開放的操作間鍋臺上煙霧繚繞的一排排鐵鍋，相信不少吃貨已經垂涎三尺了。比之于城里的那些這個鐵鍋、那個鐵鍋的門廳光鮮的大館子，這個看似土著的作坊式小館兒顯然更為靠譜，一盤招牌鐵鍋雞上桌差不多除了紅辣子就是雞塊了，而且雞肉吃起來明顯有嚼勁，比起整城中那些各類干鍋雞、大盤雞還是有所不同的。

除了上榜的這十款美食，接下來再推薦大家幾個比較有名的美食。
馓（san）子
馓子是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。別名：寒具、粔籹、細環餅、捻頭

制作方法：
用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復揉壓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時可以買到。
馓子是一種油炸面食。在西北地區都有吃馓子的習慣。一般漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“圣紀節”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。

麻花

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中咬金麻花起源于陜西咸陽。咬金麻花保持了傳統工藝，沒有任何添加劑，保證了其口感清淡酥脆，色澤金黃醒目。在三秦大地深受老百姓的喜愛。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
部分內容整理自騰訊網大秦旅游

小賤

香死了

隔壁小姐姐

我喜歡麻花

九家之書

不是說500道嘛？

天啦哭

哎呀，看到這些吃的再看看自己吃的飯，瞬間就沒有食欲了

柚子寶貝

口水都留下來了

何三歲

我要喋豆腐腦，再來個咋咋辣子夾饃，嘹咋啦

梅了晨

小賤 發表于 17-7-6 11:25
香死了

梅了晨

隔壁小姐姐 發表于 17-7-6 20:29
我喜歡麻花

麻花的做法很簡單，其實在家就可以做

梅了晨

九家之書 發表于 17-7-6 20:34
不是說500道嘛？

本來是有五百道的，但是不可能全部體現出來，大家也沒時間看完。所以就精選了一些

梅了晨

天啦哭 發表于 17-7-6 20:36
哎呀，看到這些吃的再看看自己吃的飯，瞬間就沒有食欲了

你的飯有那么差嗎

梅了晨

柚子寶貝 發表于 17-7-6 20:45
口水都留下來了

快點接住

梅了晨

何三歲 發表于 17-7-6 20:55
我要喋豆腐腦，再來個咋咋辣子夾饃，嘹咋啦

三秦套餐美的很